KAI SHUN PREMIER TM 5 cm Peeling knife
TDM-1715The Kai Shun Premier TM 5 cm peeling knife is a handmade Japanese tool that brings precision and control to peeling, coring and cleaning of fruits and vegetables in both professional and home kitchens.
- Uncompromising sharpness with VG-MAX steel and 32 layers of Damascus
The premium VG-MAX steel core with a hardness of 61 ±1 HRC maintains a precise cutting edge even after intensive daily use, while the 32 layers of Damascus steel further strengthen the blade and give it a distinctive aesthetic character. - Tsuchime surface and ergonomic handle for fatigue-free work
The hand-forged tsuchime surface effectively prevents food from sticking to the blade, and the ergonomic pakkawood handle, 11 cm in length, provides a firm, comfortable grip even when working with delicate ingredients for long periods of time.
- Shun Premier Tim Mälzer collection
- VG-MAX core, 61 ±1 HRC
- 32 layers of Damascus steel
- Tsuchime hammered surface
- Double-sided blade sharpening
Specifications:
Blade length: 5 cm
Handle length: 11 cm
Weight: 61 g
Core material: VG-MAX steel
Damascus layers: 32
Hardness: 61 ±1 HRC
Blade surface: hammered (tsuchime)
Handle material: pakkawood
Sharpening: double-sided
Značka KAI navazuje na dědictví legendárních japonských kovářů a čepelí starých samurajů. Firma vznikla už v roce 1908 jako rodinný podnik v japonském městě Seki – oblasti proslulé kovářským uměním – a postupně se z ní stala mezinárodně uznávaná společnost s dlouholetou historií výroby čepelí.
Filozofií KAI je spojovat tradiční japonské kovářské postupy s moderními technologiemi. Výsledkem jsou nože a další výrobky z kvalitních materiálů, které kombinují řemeslnou preciznost s praktičností pro každodenní použití. Každý kus prochází pečlivým vývojem od návrhu až po finální zpracování, aby splňoval nejvyšší nároky na kvalitu, ostrost a trvanlivost.
Pod značkou KAI najdete širokou nabídku kuchyňských nožů (včetně řad Shun, Sekimagoroku či Wasabi Black), nůžky, brousky a doplňky pro péči o čepele – produkty, které si díky své kvalitě a japonskému designu získaly oblibu u profesionálních kuchařů i domácích kuchtíků po celém světě.
Safe shopping Your data is safe
We ship goods in stock immediately
20,000 products in stock
