KAI SHUN PREMIER TM 20 cm Chef’s knife
TDM-1706- Premium Damascus steel blade with 61 HRC hardness
The VG-MAX steel core surrounded by 32 layers of Damascus steel ensures exceptional sharpness, long-lasting edge retention and resistance to everyday wear and tear even in the toughest conditions. - Handcrafted with a distinctive tsuchime hammered finish
Each knife is handcrafted and its hammered tsuchime finish is not only an aesthetic feature – it actively contributes to the functional properties of the blade when working with all types of ingredients.
- VG-MAX steel core
- 32 layers of Damascus steel
- 61 ±1 HRC hardness
- Ergonomic pakkawood handle
- Double-sided blade sharpening
Specifications:
Blade length: 20 cm
Handle length: 12.5 cm
Weight: 216 g
Core material: VG-MAX steel
Number of Damascus layers: 32
Hardness: 61 ±1 HRC
Blade surface: hammered (tsuchime)
Handle material: pakkawood
Sharpening: double-sided
Značka KAI navazuje na dědictví legendárních japonských kovářů a čepelí starých samurajů. Firma vznikla už v roce 1908 jako rodinný podnik v japonském městě Seki – oblasti proslulé kovářským uměním – a postupně se z ní stala mezinárodně uznávaná společnost s dlouholetou historií výroby čepelí.
Filozofií KAI je spojovat tradiční japonské kovářské postupy s moderními technologiemi. Výsledkem jsou nože a další výrobky z kvalitních materiálů, které kombinují řemeslnou preciznost s praktičností pro každodenní použití. Každý kus prochází pečlivým vývojem od návrhu až po finální zpracování, aby splňoval nejvyšší nároky na kvalitu, ostrost a trvanlivost.
Pod značkou KAI najdete širokou nabídku kuchyňských nožů (včetně řad Shun, Sekimagoroku či Wasabi Black), nůžky, brousky a doplňky pro péči o čepele – produkty, které si díky své kvalitě a japonskému designu získaly oblibu u profesionálních kuchařů i domácích kuchtíků po celém světě.
Safe shopping Your data is safe
We ship goods in stock immediately
20,000 products in stock
