KAI SHUN PREMIER TM 18 cm Knife
TDM-1702The Kai Shun Premier TM 18 cm Santoku knife is a handmade Japanese professional knife that combines traditional artisanal knife-making with the precision of modern cuisine. The damask pattern, exclusive steel and forged finish create a tool that can handle everything from delicate slicing to chopping raw ingredients.
- Damascus blade with incredible sharpness
The premium VG-MAX steel core with a hardness of 61 ±1 HRC is wrapped in 32 layers of damask steel – the result is an extremely sharp blade with a long edge retention and a distinctive aesthetic character. - Hand-forged surface for effortless cutting
The tsuchime surface, forged by hand, prevents food from sticking to the blade and the double-beveled edge ensures a clean and precise cut with every stroke.
- Blade length 18 cm, santoku shape
- VG-MAX core, 61 ±1 HRC
- 32 layers of damask steel
- Hand-forged tsuchime surface
- Ergonomic pakkawood handle
Specifications:
Blade length: 18 cm
Handle length: 12.5 cm
Weight: 215 g
Blade core: VG-MAX steel
Damascus layers: 32
Hardness: 61 ±1 HRC
Blade surface: hammered (tsuchime)
Handle: pakkawood
Edge: double-beveled
Značka KAI navazuje na dědictví legendárních japonských kovářů a čepelí starých samurajů. Firma vznikla už v roce 1908 jako rodinný podnik v japonském městě Seki – oblasti proslulé kovářským uměním – a postupně se z ní stala mezinárodně uznávaná společnost s dlouholetou historií výroby čepelí.
Filozofií KAI je spojovat tradiční japonské kovářské postupy s moderními technologiemi. Výsledkem jsou nože a další výrobky z kvalitních materiálů, které kombinují řemeslnou preciznost s praktičností pro každodenní použití. Každý kus prochází pečlivým vývojem od návrhu až po finální zpracování, aby splňoval nejvyšší nároky na kvalitu, ostrost a trvanlivost.
Pod značkou KAI najdete širokou nabídku kuchyňských nožů (včetně řad Shun, Sekimagoroku či Wasabi Black), nůžky, brousky a doplňky pro péči o čepele – produkty, které si díky své kvalitě a japonskému designu získaly oblibu u profesionálních kuchařů i domácích kuchtíků po celém světě.
Safe shopping Your data is safe
We ship goods in stock immediately
20,000 products in stock
