KAI SHUN KAGEROU 18 cm Knife
DCC-0702The Kai SHUN KAGEROU 18 cm Santoku knife is a precision Japanese tool for anyone who refuses to compromise in the kitchen. The double-edged damask blade with an ergonomic pakkawood handle guarantees exceptional performance when cutting meat, fish and vegetables day in and day out.
- Damascus blade with unwavering sharpness
The combination of VG2 and VG10 steels in a 71-layer damask structure achieves a hardness of 61 ±1 HRC – the blade retains its edge longer, withstands daily wear and tear and at the same time retains sufficient flexibility for safe and reliable cuts. - Quick and clean cuts without delay
The thoughtfully designed shape of the double-edged blade ensures precise and smooth cutting, with less food sticking to the blade – the kitchen workflow speeds up and each cut requires less effort.
- Double-edged VG2 + VG10 steel
- 71 layers of damask structure
- Hardness 61 ±1 HRC
- Double-edged blade
- Pakkawood handle
Specifications:
Blade length: 18 cm
Handle length: 12.5 cm
Weight: 217 g
Blade material: VG2 + VG10 steel
Number of layers: 71
Hardness: 61 ±1 HRC
Handle material: pakkawood
Series: Shun Kagerou
Značka KAI navazuje na dědictví legendárních japonských kovářů a čepelí starých samurajů. Firma vznikla už v roce 1908 jako rodinný podnik v japonském městě Seki – oblasti proslulé kovářským uměním – a postupně se z ní stala mezinárodně uznávaná společnost s dlouholetou historií výroby čepelí.
Filozofií KAI je spojovat tradiční japonské kovářské postupy s moderními technologiemi. Výsledkem jsou nože a další výrobky z kvalitních materiálů, které kombinují řemeslnou preciznost s praktičností pro každodenní použití. Každý kus prochází pečlivým vývojem od návrhu až po finální zpracování, aby splňoval nejvyšší nároky na kvalitu, ostrost a trvanlivost.
Pod značkou KAI najdete širokou nabídku kuchyňských nožů (včetně řad Shun, Sekimagoroku či Wasabi Black), nůžky, brousky a doplňky pro péči o čepele – produkty, které si díky své kvalitě a japonskému designu získaly oblibu u profesionálních kuchařů i domácích kuchtíků po celém světě.
Safe shopping Your data is safe
We ship goods in stock immediately
20,000 products in stock
