KAI SHUN CLASSIC Nůž na plátkování 18 cm Slicing knife
DM-0768The Kai SHUN CLASSIC DM-0768 is a professional slicing knife with an 18cm blade that can handle thin slices of meat, ham and fish with surgical precision and minimal resistance. Handcrafted in Japan, VG-MAX steel core and Damascus steel cladding all in one tool for demanding professional kitchens.
- A blade that can withstand daily use
The VG-MAX steel core with a hardness of 61 ±1 HRC and 32 layers of Damascus steel ensure exceptional wear resistance and consistent cutting even with intensive daily use. - A handle that won’t slip even during a long shift
The full tang construction and ergonomic pakkawood handle with Japanese chestnut profile offer perfect balance, firm grip and moisture resistance in demanding environments.
- Blade 18 cm, VG-MAX steel
- 32 layers of Damascus steel
- Hardness 61 ±1 HRC
- Full tang, pakkawood handle
- Handcrafted in Japan
Specifications:
Model: DM-0768
Blade length: 18 cm
Handle length: 12.5 cm
Weight: 178 g
Core steel: VG-MAX
Cladding: 32-layer Damascus steel
Hardness: 61 ±1 HRC
Edge type: double-edged
Handle material: pakkawood
Manufacturer: Japan
Značka KAI navazuje na dědictví legendárních japonských kovářů a čepelí starých samurajů. Firma vznikla už v roce 1908 jako rodinný podnik v japonském městě Seki – oblasti proslulé kovářským uměním – a postupně se z ní stala mezinárodně uznávaná společnost s dlouholetou historií výroby čepelí.
Filozofií KAI je spojovat tradiční japonské kovářské postupy s moderními technologiemi. Výsledkem jsou nože a další výrobky z kvalitních materiálů, které kombinují řemeslnou preciznost s praktičností pro každodenní použití. Každý kus prochází pečlivým vývojem od návrhu až po finální zpracování, aby splňoval nejvyšší nároky na kvalitu, ostrost a trvanlivost.
Pod značkou KAI najdete širokou nabídku kuchyňských nožů (včetně řad Shun, Sekimagoroku či Wasabi Black), nůžky, brousky a doplňky pro péči o čepele – produkty, které si díky své kvalitě a japonskému designu získaly oblibu u profesionálních kuchařů i domácích kuchtíků po celém světě.
Safe shopping Your data is safe
We ship goods in stock immediately
20,000 products in stock
