KAI SHUN CLASSIC Nůž čínský kuchařský 18 cm Chinese knife
DM-0712The KAI SHUN CLASSIC DM-0712 Chinese Chef’s Knife is a professional tool of Japanese manufacture that combines traditional Asian blade geometry with modern metallurgy for maximum performance in demanding gastronomic environments.
- Exceptional hardness for lasting sharpness
The VG-MAX steel core with a hardness of 61 ±1 HRC combined with 32 layers of Damascus steel ensures exceptional blade durability even with daily intensive use. - Wide blade for versatile performance
The 325 g weight and massive blade construction allow efficient chopping of vegetables and meat with minimal effort, while the wide surface serves as a practical spatula when transferring ingredients from the cutting board.
- Blade 18 cm, VG-MAX steel
- 32 layers of Damascus steel
- Hardness 61 ±1 HRC
- Pakkawood handle, full tang
- Handmade in Japan
Specifications:
Model: DM-0712
Blade length: 18 cm
Handle length: 10.5 cm
Weight: 325 g
Core steel: VG-MAX
Plating: 32-layer Damascus stainless steel
Hardness: 61 ±1 HRC
Edge type: double-sided
Handle material: pakkawood
Manufacture: Japan
Značka KAI navazuje na dědictví legendárních japonských kovářů a čepelí starých samurajů. Firma vznikla už v roce 1908 jako rodinný podnik v japonském městě Seki – oblasti proslulé kovářským uměním – a postupně se z ní stala mezinárodně uznávaná společnost s dlouholetou historií výroby čepelí.
Filozofií KAI je spojovat tradiční japonské kovářské postupy s moderními technologiemi. Výsledkem jsou nože a další výrobky z kvalitních materiálů, které kombinují řemeslnou preciznost s praktičností pro každodenní použití. Každý kus prochází pečlivým vývojem od návrhu až po finální zpracování, aby splňoval nejvyšší nároky na kvalitu, ostrost a trvanlivost.
Pod značkou KAI najdete širokou nabídku kuchyňských nožů (včetně řad Shun, Sekimagoroku či Wasabi Black), nůžky, brousky a doplňky pro péči o čepele – produkty, které si díky své kvalitě a japonskému designu získaly oblibu u profesionálních kuchařů i domácích kuchtíků po celém světě.
Safe shopping Your data is safe
We ship goods in stock immediately
20,000 products in stock
