KAI SHUN CLASSIC Nůž Gokujo 16,5 cm Boning knife
DM-0743The KAI SHUN CLASSIC DM-0743 boning knife is a professional Japanese tool with a 16.5cm blade made of Damascus steel that can handle even the most demanding boning tasks in a professional kitchen or butcher’s shop.
- Blade with unwavering sharpness
The VG-MAX core with a hardness of 61 ±1 HRC and the 32-layer Damascus stainless steel cladding ensure exceptional blade durability and a precise double-sided sharpening that makes every cut clean and without unnecessary loss of material. - Handle designed for performance
The ergonomic Japanese chestnut pakkawood profile made of moisture-resistant pakkawood fits naturally in the hand and minimizes fatigue, while the full tang construction ensures perfect balance and even force transmission along the entire length of the knife.
- Professional gokujo boning knife
- VG-MAX core, 61 ±1 HRC
- 32 layers of Damascus steel
- Narrow, flexible blade
- Handmade in Japan
Specifications:
Model: DM-0743
Blade length: 16.5 cm
Handle length: 11.5 cm
Weight: 118 g
Core steel: VG-MAX
Cladding: 32-layer Damascus steel
Hardness: 61 ±1 HRC
Edge type: double-sided
Handle material: pakkawood
Manufacture: Japan
Značka KAI navazuje na dědictví legendárních japonských kovářů a čepelí starých samurajů. Firma vznikla už v roce 1908 jako rodinný podnik v japonském městě Seki – oblasti proslulé kovářským uměním – a postupně se z ní stala mezinárodně uznávaná společnost s dlouholetou historií výroby čepelí.
Filozofií KAI je spojovat tradiční japonské kovářské postupy s moderními technologiemi. Výsledkem jsou nože a další výrobky z kvalitních materiálů, které kombinují řemeslnou preciznost s praktičností pro každodenní použití. Každý kus prochází pečlivým vývojem od návrhu až po finální zpracování, aby splňoval nejvyšší nároky na kvalitu, ostrost a trvanlivost.
Pod značkou KAI najdete širokou nabídku kuchyňských nožů (včetně řad Shun, Sekimagoroku či Wasabi Black), nůžky, brousky a doplňky pro péči o čepele – produkty, které si díky své kvalitě a japonskému designu získaly oblibu u profesionálních kuchařů i domácích kuchtíků po celém světě.
Safe shopping Your data is safe
We ship goods in stock immediately
20,000 products in stock
