KAI SEKIMAGOROKU SHOSO Yanagiba 24 cm Knife
AK-1135Yanagiba Kai Sekimagoroku Shoso 24 cm is a professional Japanese knife designed for precise work with fish – from sushi and sashimi to filleting whole fish in a single, smooth motion.
- Forged blade for perfect cutting
The 5CR15MoV steel blade with a hardness of 56 (±1) HRC and a single-sided convex bevel provides an exceptionally precise and stable cutting edge – the 24 cm length allows filleting even larger fish without interrupting the motion. - All-metal handle for a secure grip
The ergonomic 18-8 steel handle with a symmetrical oval profile and a diamond-textured surface fits securely in the hand even during long work and eliminates the risk of slipping in demanding gastronomic operations.
- Knife type: Yanagiba
- Steel 5CR15MoV, 56 (±1) HRC
- Single-sided convex bevel
- All-metal construction, 150 g
- For sushi, sashimi, filleting
Specifications:
Blade length: 24 cm
Handle length: 13 cm
Weight: 150 g
Blade material: 5CR15MoV stainless steel
Hardness: 56 (±1) HRC
Bevel: single-sided, convex
Handle material: 18-8 stainless steel
Značka KAI navazuje na dědictví legendárních japonských kovářů a čepelí starých samurajů. Firma vznikla už v roce 1908 jako rodinný podnik v japonském městě Seki – oblasti proslulé kovářským uměním – a postupně se z ní stala mezinárodně uznávaná společnost s dlouholetou historií výroby čepelí.
Filozofií KAI je spojovat tradiční japonské kovářské postupy s moderními technologiemi. Výsledkem jsou nože a další výrobky z kvalitních materiálů, které kombinují řemeslnou preciznost s praktičností pro každodenní použití. Každý kus prochází pečlivým vývojem od návrhu až po finální zpracování, aby splňoval nejvyšší nároky na kvalitu, ostrost a trvanlivost.
Pod značkou KAI najdete širokou nabídku kuchyňských nožů (včetně řad Shun, Sekimagoroku či Wasabi Black), nůžky, brousky a doplňky pro péči o čepele – produkty, které si díky své kvalitě a japonskému designu získaly oblibu u profesionálních kuchařů i domácích kuchtíků po celém světě.
Safe shopping Your data is safe
We ship goods in stock immediately
20,000 products in stock
